Is the Food Grade Stainless Steel You Buy in China Really Food-Grade?
What is Food-Grade Stainless Steel? What Are the Differences Between Standards?
Standard | Region | Main Requirements |
China | Specifies the leachability of elements like lead, chromium, and nickel but does not mandate steel grades. | |
USA | Must meet NSF/ANSI 51 standards, with strict restrictions on heavy metal leaching. | |
EN 10088 (EU) | EU | Uses LFGB testing, requiring low migration of metals and more stringent acid tests. |
JIS G4305 | Japan | Strictly controls material purity and mandates a nickel content of ≥8%. |
China’s Standard vs. International Standards
Although China’s GB 4806.9-2023 specifies limits for heavy metal leaching, it does not require specific steel grades like 304 or 316 to be labeled, unlike standards in the US and EU, which impose stricter material composition and testing requirements. For example:
- Nickel Leaching: The FDA limits nickel leaching from 304 stainless steel to ≤0.1mg/kg, while China allows up to ≤0.4mg/kg.
- Acidic Testing: The EU requires 24-hour pH 5 testing, while China only requires a 2-hour pH 4 test.
In the US and EU, when a material like 304 stainless steel meets the FDA or EN standards, it is recognized as food-grade. So, if your Chinese 304 stainless steel complies with FDA standards, it can be considered food-grade as well.
Why Food-Grade Stainless Steel Matters: Applications Across Various Domains
Anwendungen von Edelstahl für Lebensmittel
Kochgeräte aus Edelstahl wie Töpfe, Toaster und Grills sollten in erster Linie ungiftig und lebensmittelecht sein. Darüber hinaus sind Leistungsfaktoren wie Korrosionsbeständigkeit, Hochtemperaturbeständigkeit und einfache Reinigung und Wartung für hochwertiges Küchengeschirr entscheidend.
Die Edelstahlsorten 304, 304L, 316, 316L, 321, 309S und 310S sind für ihre hervorragende Leistung in Umgebungen mit hohen Temperaturen und ihre Rostbeständigkeit bekannt, was sie ideal für die Herstellung verschiedener Kochgeräte macht.
- 304, 304L: These grades offer excellent corrosion resistance and heat resistance, making them widely used for manufacturing stainless steel pots, toasters, coffee makers, grills, steam baskets, frying pans, blenders, BBQ grills, and ovens.
- 316, 316L: These grades provide better corrosion resistance in saline environments, making them suitable for stainless steel utensils that come into contact with salty or acidic foods.
- 430: Known for its good formability and oxidation resistance, 430 stainless steel is commonly used for making pots and other cooking utensils, although its corrosion resistance is slightly lower than 304.
- 321: Containing titanium, 321 stainless steel offers good corrosion and oxidation resistance, especially suitable for high-temperature environments like pots, baking trays, and ovens.
- 309S Und 310S: These grades have excellent high-temperature oxidation resistance and are suitable for high-temperature environments, such as ovens and BBQ grills.
Küchenmöbel und -geräte aus Edelstahl müssen nicht nur Anforderungen an Korrosionsbeständigkeit und hohe Festigkeit erfüllen, sondern auch als Ausstellungsmöbel ästhetisch ansprechend sein. Darüber hinaus sind einfache Reinigung und Wartung in der fetthaltigen Küchenumgebung unerlässlich.
Die Edelstahlsorten 304, 304L, 409, 430, 2205, 2207, 436, 439 und 441 verfügen über eine ausgezeichnete Korrosionsbeständigkeit und mechanische Eigenschaften und behalten ihr attraktives Aussehen, sodass sie sich für die Herstellung von Küchenmöbeln und -geräten eignen.
- 304, 304L: Wird häufig zur Herstellung von Dunstabzugshauben, Küchenspülen, Kühlschränken, Tischen, Bars, Arbeitsplatten und Werkbänken aus Edelstahl verwendet.
- 430: Aufgrund seiner magnetischen Eigenschaften und geringeren Kosten wird Edelstahl 430 auch häufig für Küchenmöbel verwendet, allerdings bedarf er regelmäßiger Pflege, um Korrosion vorzubeugen.
- 441, 409: Diese Güten weisen eine gute Hochtemperaturbeständigkeit und Oxidationsbeständigkeit auf und sind daher für Dunstabzugshauben und Abluftventilatoren geeignet.
Edelstahl, der in Lebensmittelbehältern und -utensilien verwendet wird, darf nicht mit Lebensmitteln reagieren. Darüber hinaus müssen diese Behälter aufgrund von Zusatzstoffen in einigen Lebensmitteln eine hohe Korrosionsbeständigkeit aufweisen. Auch die einfache Reinigung ist ein wesentlicher Vorteil dieser Materialien.
- 304, 304L: Suitable for manufacturing stainless steel containers, barrels, filters, mixing bowls, and strainers.
- 316, 316L: These grades perform better in more severe environments, making them ideal for storing acidic foods. They offer excellent corrosion resistance and hygienic properties, making them suitable for food containers and utensils.
Edelstahl für Besteck und Trinkgeschirr muss eine gute Härte und Verschleißfestigkeit aufweisen, insbesondere für Messer, bei denen hohe Härte und Festigkeit unabdingbar sind. Für moderne Verbraucher sind Besteck und Trinkgeschirr nicht nur Behälter, sondern auch dekorative Gegenstände, die den ästhetischen Reiz ihrer Sammlung steigern.
- 304, 304L: Wird zur Herstellung von Trinkgefäßen, Wasserspendern, Wasserkochern, Tassen, Besteck und Utensilienhaltern aus Edelstahl verwendet.
- 410, 410S, 420J1, 420J2: Diese Güten weisen eine hohe Festigkeit und gute Verschleißfestigkeit auf und eignen sich für die Herstellung verschiedener Messer, Besteckteile und Trinkgeschirre.
- 430: Geeignet für preisgünstigeres Besteck und Trinkgeschirr aus Edelstahl.
Is Food-Grade Stainless Steel in the Chinese Market All Reliable?
❌ Common Cases of Substandard Products
Even if products are labeled “304” or “food-grade,” there are still risks involved:
Fall: In 2024, CCTV, China Central Television, exposed 19 thermos cups using 201 stainless steel with manganese levels 6 times higher than standard. Prolonged use could lead to heavy metal poisoning.
Hazard: 201 stainless steel contains only 1-2% nickel (much lower than 304’s 8%) and has poor corrosion resistance, making it prone to leaching manganese, chromium, and other heavy metals.
Phenomenon: Some smaller factories use scrap steel, leading to excess impurities like lead and cadmium. In 2023, Shandong's Market Regulatory Bureau found that 7.8% of stainless steel products didn’t match their labeled materials.
- CASE C: False Labeling of “Food-Grade 304”
Expert Warning: According to the Institute of Metal Research at the Chinese Academy of Sciences, China’s standards do not use “304” labeling for food-grade products. Labels like “food-grade 304 steel” are often misleading.
However, although 201 stainless steel is unsuitable for direct contact with food in high-temperature or strongly acidic environments, it still offers excellent cost-effectiveness when used in items like dining tables.
How to Ensure That the Food-Grade Stainless Steel You Purchase is Legitimate?
✅ Choose Reputable Steel Mills and Certifications
Chinese domestic steel mills, including well-known ones, strictly adhere to the GB 4806.9-2023 standard to produce stainless steel products that safeguard consumer health. To expand internationally, top steel mills like BAOWU have also obtained FDA certification for some of their products, laying a solid foundation for entering the U.S. market. Therefore, when selecting suppliers, it is crucial to evaluate the strength of the supplier and the steel mills they are backed by to ensure the products meet food safety standards.
✅ Key Testing Indicators and Agencies
- Nickel Content Testing: 304 stainless steel should have at least 8% nickel, while 201 stainless steel usually has less than 5%.
- Heavy Metal Leaching Tests: Should pass GB 4806.9-2023 or FDA 21 CFR 175.300.
- Trustworthy Agencies: SGS (official website), TÜV Rheinland (official website).
✅ Quick On-Site Identification Methods
- Magnetic Test
304 stainless steel is non-magnetic (may have weak magnetism after cold working), while 201 is clearly magnetic. - Lemon Acid Test
Drop lemon juice on the surface and leave it for 24 hours. Inferior steel will rust. - XRF Spectrometer
Used to measure nickel content; cost is around 50 RMB per point.
Conclusion: How to Ensure the Food-Grade Stainless Steel You Purchase in China is Really Food-Grade?
- Stick to the National Standard GB 4806.9-2023: While China’s food-grade standards differ from international ones, certification under these standards is an effective way to screen products. When purchasing 304/316 stainless steel, always ask the seller for a complete testing report. (Additional certifications like FDA or NSF are a bonus.)
- Third-Party Re-Testing: Validate the material composition through agencies like SGS or TÜV.
- Beware of Low-Price Traps: Price wars are common, but they also breed substandard products. If you see a product priced below market value, be cautious and remember the old saying: "You get what you pay for."
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